Risotto croustillant au chorizo et à la sauge
Découvrez une variation audacieuse du traditionnel risotto italien, mariant la saveur épicée du chorizo à l'arôme parfumé de la sauge. Ce risotto croustillant est une combinaison parfaite de textures fondantes et croquantes, offrant une explosion de goûts en bouche. La sauge apporte une note herbacée subtile qui se marie harmonieusement avec le chorizo légèrement piquant. Un plat réconfortant et savoureux qui séduira les amateurs de cuisine italienne avec une touche originale.
Ingrédients
300 g
riz arborio
150 g
chorizo coupé en dés
1 l
bouillon de volaille
10 feuilles
sauge fraîche
1 oignon
oignon haché
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2
Ajouter le chorizo et la sauge, laisser cuire quelques minutes puis incorporer le riz.
3
Verser une louche de bouillon chaud et remuer jusqu'à absorption, répéter l'opération jusqu'à cuisson du riz.
4
Incorporer le beurre, le parmesan, saler et poivrer. Former des boules de risotto, les aplatir et les faire dorer dans une poêle pour obtenir un côté croustillant.
5
Servir chaud, accompagné d'une feuille de sauge pour la décoration.
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