Risotto croustillant aux champignons sauvages et truffe
Découvrez un délicieux risotto revisité avec une touche croustillante irrésistible. Les champignons sauvages apportent une saveur intense, tandis que la truffe ajoute une note raffinée à ce plat italien incontournable. Chaque bouchée est un mélange de crémeux et de croquant pour une expérience culinaire unique.
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
200 g
Champignons sauvages
1 cuillère à soupe
Truffe râpée
1 litre
Bouillon de légumes
100 g
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe
Beurre
1 oignon
Oignon haché
2 gousses
Ail émincé
1 verre
Vin blanc sec
100 g
Chapelure
50 ml
Huile d'olive extra vierge
1 pincée
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
2
Ajouter le riz Arborio et le vin blanc, laisser absorber.
3
Incorporer progressivement le bouillon chaud, les champignons et la truffe.
4
Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan et assaisonner.
5
Étaler le risotto sur une plaque, saupoudrer de chapelure et arroser d'huile d'olive.
6
Faire cuire au four jusqu'à ce que la surface soit croustillante.
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