Risotto forestier crémeux aux noisettes caramélisées
Dégustez ce délicieux risotto aux champignons sauvages, aromatisé au thym et au parmesan, agrémenté de noisettes croquantes caramélisées pour une touche gourmande et originale.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
50 g
parmesan râpé
30 g
noisettes
2 branches
thym frais
1 gousse
ail
1 L
bouillon de légumes
30 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
2
Dans une autre casserole, faites revenir l'ail émincé et les champignons dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez.
3
Versez le bouillon chaud louche par louche tout en remuant. Laissez cuire doucement jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
4
Pendant ce temps, faites dorer les noisettes dans une poêle avec du beurre et du thym.
5
Incorporez le parmesan râpé au risotto, assaisonnez et servez chaud, garni de noisettes caramélisées.
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