Rouleaux de printemps arc-en-ciel
Découvrez ces délicieux rouleaux de printemps colorés et savoureux, parfaits pour apporter de la fraîcheur à vos repas. Garnis de légumes croquants et de fruits exotiques, ces rouleaux sont une explosion de saveurs en bouche. Laissez-vous séduire par ce plat aussi beau que bon, idéal pour une cuisine légère et pleine de vitamines.
Ingrédients
200 g
vermicelles de riz
1 avocat
avocat mûr
1 carotte
carotte
1 concombre
concombre
1 mangue
mangue bien mûre
100 g
poivron rouge
100 g
poivron jaune
100 g
betterave crue
100 g
framboises
100 g
menthe fraîche
100 g
coriandre fraîche
50 g
cacahuètes non salées
12 feuilles
feuilles de riz
Préparation
1
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude puis égouttez-les.
2
Préparez tous les légumes et fruits en fines lamelles. Ciselez la menthe et la coriandre.
3
Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir, disposez les ingrédients au centre, saupoudrez de cacahuètes concassées, repliez les côtés et roulez le tout.
4
Répétez l'opération avec les autres feuilles de riz et ingrédients.
5
Servez les rouleaux de printemps avec une sauce légère à base de sauce soja, vinaigre de riz, citron vert et miel.
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