Rouleaux de printemps croustillants aux crevettes et à la mangue
Ces délicieux rouleaux de printemps croustillants combinent la fraîcheur des crevettes croquantes avec la douceur juteuse de la mangue, le tout enveloppé dans une feuille de riz croustillante. Accompagnés d'une sauce aigre-douce relevée, c'est un mélange exotique de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles.
Ingrédients
200 g
crevettes crues décortiquées
1 mangue mûre
mangue
8 feuilles
feuilles de riz
1 concombre
concombre
100 g
vermicelles de riz
1 bouquet
menthe fraîche
1 bouquet
coriandre fraîche
50 g
cacahuètes grillées concassées
2 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
vinaigre de riz
1 cuillère à soupe
sucre
1 cuillère à café
sauce piquante
Préparation
1
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage, égoutter et réserver.
2
Préparer les crevettes, la mangue, le concombre et les herbes en fines lamelles. Tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir.
3
Sur chaque feuille de riz, disposer les crevettes, la mangue, le concombre, les vermicelles, les herbes et les cacahuètes. Rouler fermement en repliant les côtés. Répéter l'opération pour chaque rouleau.
4
Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la sauce piquante.
5
Servir les rouleaux de printemps croustillants avec la sauce aigre-douce.
6
Déguster ces délices exotiques et croustillants en les trempant dans la sauce savoureuse.
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