Rouleaux de printemps croustillants aux fruits de mer
Ces délicieux rouleaux de printemps croustillants renferment un mélange savoureux de fruits de mer, de légumes croquants et d'herbes fraîches. Parfaits pour une entrée fraîche et légère, ces rouleaux sont accompagnés d'une sauce aigre-douce maison qui relève parfaitement les saveurs marines. Une explosion de fraîcheur et de croustillant en chaque bouchée!
Ingrédients
200 g
crevettes décortiquées
150 g
calmar coupé en lanières
1 unité
morceau de gingembre frais râpé
8 feuilles
feuilles de riz
1 bouquet
menthe fraîche
1 bouquet
coriandre fraîche
1 unité
carotte en julienne
1 unité
concombre en lanières
50 g
vermicelles de riz cuits
2 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
vinaigre de riz
1 cuillère à soupe
sucre
1 unité
citron vert pressé
Préparation
1
Faites sauter les fruits de mer avec le gingembre râpé dans un wok jusqu'à cuisson complète.
2
Trempez les feuilles de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir, puis disposez-les sur un torchon humide.
3
Sur chaque feuille de riz, déposez des crevettes, des lanières de calmar, des vermicelles de riz, des légumes et des herbes fraîches. Roulez les feuilles en serrant bien pour former des rouleaux.
4
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le jus de citron vert.
5
Servez les rouleaux de printemps croustillants aux fruits de mer avec la sauce aigre-douce.
6
Dégustez frais et croustillant!
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