Roulés de courgettes farcies aux légumes du jardin
Découvrez ces délicieux roulés de courgettes farcies avec une garniture généreuse de légumes frais du jardin, relevés d'épices savoureuses. Une recette végétalienne et colorée qui ravira vos papilles et apportera fraîcheur et saveurs à votre repas.
Ingrédients
3
courgettes moyennes
1 tasse
poivrons rouges coupés en dés
1 tasse
tomates cerises coupées en deux
200 g
champignons émincés
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
paprika fumé
1 cuillère à soupe
levure nutritionnelle
4
feuilles de basilic frais
1
citron (zeste râpé et jus)
50 g
noix de cajou hachées
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. À l'aide d'une mandoline, taillez de fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur.
2
Dans une poêle, faites revenir les poivrons, les tomates, les champignons avec les épices, le zeste et le jus de citron. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Étalez une cuillerée du mélange sur chaque lamelle de courgette, saupoudrez de levure nutritionnelle, de basilic et de noix de cajou hachées. Roulez délicatement les courgettes.
4
Disposez les roulés dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 20 minutes.
5
Servez chaud, accompagné d'une salade verte fraîche pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !