Roulés de courgettes farcies aux lentilles et tomates confites
Découvrez une recette végétalienne et sans gluten de roulés de courgettes généreusement garnis d'un mélange savoureux de lentilles cuites à la perfection et de tomates confites, le tout cuit au four avec une touche d'huile d'olive pour un plat à la fois sain et gourmand.
Ingrédients
3
courgettes moyennes
200 g
lentilles cuites
100 g
tomates confites
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
À l'aide d'une mandoline, tranchez les courgettes dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines. Sur chaque tranche, déposez une cuillerée de lentilles et quelques tomates confites. Roulez délicatement et disposez les roulés dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez et enfournez pendant 20 minutes.
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