Roulés de patate douce au pesto de roquette
Découvrez une recette innovante et savoureuse de roulés de patate douce garnis d'un pesto original à la roquette, alliant la douceur de la patate aux saveurs relevées de la roquette. Parfaits pour un apéritif ou en accompagnement, ces roulés raviront vos papilles avec leur mariage de textures et de goûts.
Ingrédients
2 grosses
patates douces
50 g
roquette
30 g
noix de cajou
2 c. à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1
citron (jus)
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C.
2
Coupez les patates douces en tranches fines dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez pour 15 minutes.
3
Pendant ce temps, mixez la roquette, les noix de cajou, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto.
4
Étalez le pesto sur les tranches de patate douce cuites, roulez-les délicatement et maintenez avec un cure-dent.
5
Enfournez à nouveau pendant 5 minutes. Dégustez chaud ou froid.
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