Roulés de patate douce aux pois chiches croustillants
Découvrez une recette originale où la douceur de la patate douce rencontre le croustillant des pois chiches épicés. Ces délicieux roulés végétariens sont parfaits pour un repas sain et gourmand. Garnis de légumes frais et d'une sauce crémeuse au tahini, ils sauront ravir vos papilles en alliant textures et saveurs.
Ingrédients
2
patates douces moyennes
400 g
pois chiches cuits et égouttés
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1
avocat mûr
1
concombre
2
carottes
2
jeunes oignons
1 cuillère à soupe
tahini
1 cuillère à soupe
jus de citron
4
tortillas de blé
1
poignée de coriandre fraîche
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les patates douces en tranches fines dans le sens de la longueur.
2
Dans un bol, mélangez les pois chiches égouttés avec le cumin, le paprika, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
3
Pendant ce temps, écrasez l'avocat avec le jus de citron. Étalez la préparation sur les tortillas, ajoutez les tranches de patate douce, les pois chiches croustillants, les légumes coupés en julienne et la coriandre.
4
Roulez les tortillas, coupez-les en deux et servez avec une sauce tahini pour tremper.
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