Salade arc-en-ciel de légumes rôtis
Découvrez une explosion de saveurs et de couleurs avec cette salade arc-en-ciel de légumes rôtis. Des carottes multicolores, des betteraves jaunes, des patates douces violettes et des radis noirs sont associés à des herbes fraîches et une vinaigrette légère pour un plat à la fois sain et gourmand.
Ingrédients
400 g
carottes multicolores
300 g
betteraves jaunes
250 g
patates douces violettes
150 g
radis noirs
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1
citron (jus)
1 cuillère à café
miel
1 pincée
sel et poivre
1 poignée
herbes fraîches (persil, ciboulette)
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Coupez les légumes en tranches épaisses, arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 20 minutes.
3
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
4
Disposez les légumes rôtis dans un saladier, arrosez de vinaigrette, ajoutez les herbes fraîches ciselées et mélangez délicatement.
5
Réservez au frais avant de servir.
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