Salade croquante de quinoa aux légumes d'été
Découvrez une salade fraîche et colorée qui associe la texture croquante du quinoa aux saveurs des légumes d'été. Tomates juteuses, concombres frais, poivrons colorés et maïs croquant se marient harmonieusement dans cette recette rafraîchissante. Agrémentée d'une vinaigrette légère et parfumée aux herbes fraîches, cette salade est parfaite pour une journée ensoleillée ou un pique-nique en plein air.
Ingrédients
200 g
quinoa
2 tomates
tomates mûres
1 concombre
concombre frais
1 poivron
poivron rouge
100 g
maïs en grains
3 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe
herbes fraîches hachées (menthe, basilic)
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, le cuire selon les instructions de l'emballage et laisser refroidir.
2
Couper les tomates, le concombre et le poivron en petits dés. mélanger dans un grand saladier avec le maïs et le quinoa refroidi.
3
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
4
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger. Déguster frais !
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