Salade d'aubergines grillées à la menthe et aux grenades
Une salade fraîche et colorée alliant la saveur fumée des aubergines grillées à la fraîcheur de la menthe et à l'explosion sucrée des graines de grenades. Une combinaison parfaite pour un repas estival léger et plein de saveurs.
Ingrédients
2 aubergines
aubergines moyennes
1 poignée
feuilles de menthe fraîche
100 g
graines de grenades
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1 citron
jus de citron
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le grill du four. Coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites griller les tranches d'aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
2
Disposez les tranches d'aubergines grillées sur un plat, arrosez-les de jus de citron, parsemez de feuilles de menthe ciselées et de graines de grenades. Ajoutez un filet d'huile d'olive, assaisonnez selon votre goût et servez frais.
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