Soufflé glacé à la mangue et aux fruits de la passion
Découvrez ce dessert rafraîchissant et exotique alliant la douceur de la mangue à l'acidité des fruits de la passion. Un soufflé aérien glacé qui fond en bouche, parfait pour clôturer un repas estival en toute légèreté.
Ingrédients
300 g
mangue mûre
4
fruits de la passion
150 g
sucre en poudre
4 g
gélatine en feuilles
250 ml
crème liquide entière
2
blancs d'œufs
50 g
noix de coco râpée
Préparation
1
Épluchez et mixez la mangue avec la pulpe des fruits de la passion. Réservez.
2
Faites chauffer une partie de la crème et dissolvez-y la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.
3
Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez-y délicatement le mélange de mangue et fruits de la passion, puis la crème à la gélatine.
4
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
5
Versez dans des ramequins individuels, saupoudrez de noix de coco râpée et laissez prendre au congélateur au moins 4 heures.
6
Dégustez bien frais.
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