Aubergines farcies au paneer et aux épices indiennes
Découvrez une recette exquise d'aubergines gourmandes, farcies d'un mélange savoureux de paneer fondant et d'épices indiennes parfumées. Un plat végétarien qui ravira vos papilles avec sa combinaison unique de textures et de saveurs, parfait pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients
4 aubergines
aubergines moyennes
200 g
paneer
2 cuillères à soupe
garam masala
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 oignon
oignon haché
2
gousses d'ail hachées
400 g
tomates concassées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
coriandre fraîche hachée
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement.
2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates concassées, les épices, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Incorporez le paneer coupé en petits dés et la coriandre fraîche à la préparation. Farcissez les demi-aubergines avec ce mélange.
4
Disposez les aubergines farcies dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de naans.
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