Aubergines farcies aux saveurs méditerranéennes
Découvrez une délicieuse recette d'aubergines farcies qui vous transportera au cœur de la Méditerranée. Ces aubergines sont généreusement garnies d'un mélange de tomates fraîches, de poivrons colorés, d'olives noires, de feta crémeuse et d'herbes aromatiques. Un plat savoureux et équilibré qui réveillera vos papilles et enchantera vos convives.
Ingrédients
4
aubergines
200 g
tomates cerises
1 poivron rouge
poivron jaune
100 g
olives noires dénoyautées
150 g
feta
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 cuillère à café
origan
1 cuillère à café
thym
1 cuillère à café
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les évider délicatement.
2
Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises coupées en deux, les poivrons en dés, l'ail émincé, les olives, l'origan, le thym, le sel et le poivre dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
3
Hors du feu, ajouter la feta émiettée au mélange et bien mélanger. Farcir généreusement les aubergines avec cette préparation.
4
Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes fraîches.
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