Bao au Porc Caramélisé et Légumes Croquants
Ces bao moelleux et aériens sont garnis de porc caramélisé savoureux et de légumes croquants. Inspirés des rues de Shanghai, ils apportent une ex
Ingrédients
500 g
porc émincé
150 ml
sauce soja
2 cuillères à soupe
sucre brun
Sel et poivre
250 g
farine de blé
1 cuillère à café
levure de boulanger
100 ml
eau tiède
200 g
mélange de légumes (carottes, chou, oignons)
Préparation
1
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau tiède progressivement pour former une pâte. Pétrir jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
2
Dans une poêle, faire revenir le porc émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la sauce soja et le sucre brun. Laisser caraméliser en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
3
Étaler la pâte levée sur un plan de travail fariné et découper des cercles. Placer une cuillère de porc caramélisé au centre de chaque cercle, puis plier et sceller. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
4
Servir les bao chauds, garnis de légumes croquants et d'herbes fraîches. Présenter sur un plateau en bambou pour une touche authentique.
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