Bénédicte à l'Avocat et Saumon Fumé
Cette recette allie le riche goût du saumon fumé et la douceur de l'avocat sur un muffin anglais doré, le tout nappé d'une sauce hollandaise citro
Ingrédients
4 pièces
Muffins anglais
4 pièces
Œufs
200 g
Saumon fumé
2 pièces
Avocats
100 g
Beurre
2 cuillères à soupe
Jus de citron
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
Sel et poivre
Préparation
1
Faites griller les muffins anglais jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le jus de citron et la moutarde, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
3
Pochez les œufs dans de l'eau frémissante avec un peu de vinaigre pendant environ 3 minutes.
4
Sur chaque muffin, étalez de l'avocat écrasé, ajoutez une tranche de saumon fumé et un œuf poché, puis nappez de sauce hollandaise. Servez chaud.
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