Bénédicte Avocat Fumé et Quinoa
Cette recette de brunch combine le crémeux de l'avocat avec des œufs pochés délicats, le tout sur un lit de quinoa épicé. Inspirée des classiqu
Ingrédients
200 g
Quinoa
4 pièces
Œufs
2 avocats
Avocat mûr
1 cuillère à café
Paprika fumé
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide puis le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, préparer les œufs pochés dans une casserole d'eau frémissante en ajoutant un peu de vinaigre pour aider à la coagulation.
3
Écraser les avocats dans un bol avec du sel, du poivre et du paprika fumé pour ajouter du goût.
4
Dresser les assiettes en plaçant le quinoa au fond, les œufs pochés sur le dessus, puis garnir avec l'avocat écrasé et un peu d'herbes fraîches.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !