Benedictine d'Avocat au Saumon Fumé
Cette recette marie la douceur de l'avocat et le goût fumé du saumon pour un brunch élégant. Rehaussez vos œufs bénédict avec une sauce holland
Ingrédients
4 tranches
pain brioché
200 g
saumon fumé
2 unités
avocats
4 unités
œufs
100 g
beurre
1 cuillère à soupe
jus de citron
2 cuillères à soupe
moutarde de Dijon
Sel et poivre
Préparation
1
Faites griller les tranches de pain brioché jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2
Préparez une sauce hollandaise en faisant fondre le beurre et en le mélangeant avec le jus de citron et la moutarde de Dijon, assaisonnez de sel et poivre.
3
Dans une casserole, faites pocher les œufs dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore coulants.
4
Assemblez le plat en disposant les tranches de pain, des tranches d'avocat, le saumon fumé, les œufs pochés et nappez de sauce hollandaise. Décorez avec des herbes fraîches.
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