Bénédictine de Saumon Fumé et Épinards sur Pain de Seigle
Découvrez cette version originale des œufs bénédictes, alliant le goût délicat du saumon fumé à des épinards frais sur un pain de seigle crou
Ingrédients
400 g
Saumon fumé
250 ml
Crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe
Aneth frais haché
Sel et poivre
200 g
Épinards frais
4 tranches
Pain de seigle
4
Œufs
2 cuillères à soupe
Jus de citron
Préparation
1
Dans une casserole, faites chauffer de l'eau pour pocher les œufs. Ajoutez un peu de vinaigre dans l'eau bouillante.
2
Dans une poêle, faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Salez et poivrez légèrement.
3
Toastez les tranches de pain de seigle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4
Pochez les œufs un à un dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes. Assemblez en déposant les épinards sur le pain, le saumon fumé et l'œuf poché, nappez de crème fraîche mélangée à l'aneth et le jus de citron.
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