Bibimbap de Quinoa Hivernal
Cette recette de Bibimbap de Quinoa Hivernal allie tradition et modernité pour un résultat délicieux et équilibré.
Ingrédients
1.5 kg
légumes variés (champignons, carottes, épinards, radis rouge, courges)
250 ml
quinoa
2 cuillères à soupe
sauce soja
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, préparer les légumes : émincer les champignons, râper les carottes, hacher les épinards, trancher le radis et la courge.
2
Dans une grande poêle, faire sauter chaque légume séparément à feu moyen-vif avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Réserver chaque légume dans un bol séparé.
3
Dans la même poêle, cuire les œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant.
4
Pour assembler le Bibimbap, placer une portion de quinoa cuit dans chaque bol. Disposer harmonieusement les légumes par-dessus. Placer un œuf au plat sur le dessus et arroser de sauce soja. Servir immédiatement.
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