Boeuf Bourguignon revisité aux légumes racines
Ce plat emblématique de la cuisine française allie tendreté du boeuf et saveurs profondes des légumes racines. Cuit doucement dans un vin rouge co
Ingrédients
1.5 kg
Boeuf à braiser
250 ml
Vin rouge
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
2
Ajouter les légumes racines coupés en dés, le vin rouge, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
3
Remuer régulièrement, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour garder le mélange bien humide.
4
Servir chaud, garni de persil frais, accompagné de pain croustillant ou de purée.
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