Bol de quinoa aux boulettes de lentilles et sauce crémeuse à l'avocat
Ce bol végétalien offre une combinaison délicieuse de saveurs et de textures. Les boulettes de lentilles sont parfumées aux épices et apportent une touche de protéines, tandis que la sauce crémeuse à l'avocat ajoute fraîcheur et onctuosité. Servi sur un lit de quinoa moelleux et accompagné de légumes croquants, ce bol complet et équilibré sera un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients
200 g
quinoa
1 tasse
lentilles cuites
1 avocat mûr
avocat
1 cuillère à soupe
jus de citron
1 gousse
ail haché
1 cuillère à café
cumin en poudre
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche ciselée
1 pincée
sel et poivre
1 unité
poivron rouge coupé en lamelles
1 tasse
épinards frais
Préparation
1
Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
2
Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites, le cumin, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre. Former des boulettes et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
3
Préparer la sauce en mixant l'avocat, le jus de citron, un peu d'eau, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4
Dans chaque bol, disposer du quinoa, des boulettes de lentilles, des lamelles de poivron, des épinards et arroser de sauce à l'avocat. Déguster chaud.
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