Bol Énergétique de Quinoa et Haricots Noirs
Ce bol coloré allie quinoa, haricots noirs et légumes croquants, pour une explosion de saveurs et de textures. Parfait pour un déjeuner nutritif, c
Ingrédients
250 g
Quinoa
400 g
Haricots noirs en conserve
1 cuillère à soupe
Cumin moulu
Sel et poivre
1 unité
Avocat
1 unité
Poivron rouge
100 g
Maïs
1 cuillère à soupe
Jus de citron
50 g
Coriandre fraîche
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide puis le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans un grand saladier, mélanger les haricots noirs rincés, le maïs, le poivron rouge coupé en dés et la coriandre hachée.
3
Ajouter le quinoa cuit, le cumin, le jus de citron, puis assaisonner avec sel et poivre.
4
Servir dans des bols, garnir de tranches d'avocat et un peu de coriandre sur le dessus pour une belle présentation.
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