Bols de Quinoa aux Haricots Noirs et Salsa de Mangue
Ce plat coloré allie la douceur de la mangue à la richesse des haricots noirs et du quinoa. Parfait pour un repas nourrissant, il est à la fois fra
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche hachée
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
2
Dans un bol, mélanger les haricots noirs, la mangue coupée en dés, l'oignon rouge, le jus de lime, et la coriandre.
3
Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir légèrement et l'incorporer à la préparation de mangue et haricots noirs.
4
Servir dans des bols, garnir de quartiers de lime et de coriandre supplémentaire, puis déguster.
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