Bouchées croustillantes de lotus sauce au poivre
Découvrez une recette exquise de bouchées croustillantes de lotus, un mets asiatique raffiné qui mêle la texture croquante du lotus à une sauce épicée au poivre. Ces délices croustillants feront voyager vos papilles au cœur de l'Asie en une bouchée. Parfait pour surprendre vos convives lors d'un apéritif ou en entrée.
Ingrédients
300 g
racines de lotus
1 cuillère à soupe
fécule de maïs
1 cuillère à café
poivre de Sichuan
2 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
vinaigre de riz
1 cuillère à soupe
miel
1 gousse
ail haché
1 cuillère à soupe
huile de sésame
1 cuillère à soupe
graines de sésame
1 pincée
sel
Préparation
1
Épluchez et lavez les racines de lotus. Coupez-les en fines tranches.
2
Mélangez la fécule de maïs et le poivre de Sichuan, puis enrobez les tranches de lotus de ce mélange.
3
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les tranches de lotus jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'ail, l'huile de sésame et le sel. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène.
5
Arrosez les bouchées croustillantes de lotus de la sauce au poivre et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
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