Boulettes croustillantes de patate douce et haricots noirs
Ces délicieuses boulettes végétariennes combinent la douceur de la patate douce avec la texture savoureuse des haricots noirs. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont parfaites pour un repas sain et gourmand. Agrémentées d'épices et d'herbes parfumées, ces boulettes sont une explosion de saveurs exotiques.
Ingrédients
400 g
patate douce
200 g
haricots noirs cuits et égouttés
1
oignon rouge haché finement
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika fumé
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche hachée
1
sel et poivre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches de patate douce. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans un saladier, écrasez les haricots noirs cuits à la fourchette. Ajoutez la patate douce cuite, l'oignon, la farine de pois chiches, les épices, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3
Formez des boulettes avec le mélange et déposez-les sur la plaque de cuisson. Aplatissez légèrement chaque boulette. Badigeonnez d'huile d'olive.
4
Enfournez pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Les boulettes doivent être dorées et croustillantes.
5
Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt à la menthe ou d'une salsa fraîche.
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