Boulettes de lentilles à la sauce tomate épicée
Découvrez une recette végétarienne savoureuse et épicée de boulettes de lentilles moelleuses, nappées d'une sauce tomate relevée. Ces boulettes sont riches en protéines végétales et en saveurs exotiques, parfaites pour un repas réconfortant et équilibré.
Ingrédients
250 g
lentilles corail cuites
2 cuillères à soupe
pâte de curry rouge
1
oignon haché
2 gousses
ail émincé
400 g
tomates concassées en conserve
1 cuillère à café
paprika fumé
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre moulue
1 cuillère à soupe
huile d'olive
4
œufs
50 g
flocons d'avoine
2 cuillères à soupe
persil frais haché
1 cuillère à soupe
farine de pois chiches
100 ml
bouillon de légumes
1
citron (zeste et jus)
1
sel et poivre
Préparation
1
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
2
Ajouter les tomates concassées, le paprika, le cumin, la coriandre et la pâte de curry. Laisser mijoter 15 minutes.
3
Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites, les œufs, les flocons d'avoine, le persil, la farine de pois chiches, le zeste de citron, le sel et le poivre. Former des boulettes.
4
Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux 10 minutes.
5
Servir les boulettes de lentilles chaudes avec la sauce tomate épicée et un filet de jus de citron. Bon appétit!
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !