Boulettes de lentilles corail au curry et coco
Découvrez une création exotique et savoureuse avec ces délicieuses boulettes végétariennes à base de lentilles corail parfumées au curry et à la noix de coco. Une texture fondante et des saveurs épicées qui raviront vos papilles à chaque bouchée. Accompagnées d'une sauce tomate légèrement piquante, ces boulettes sont idéales pour un repas convivial et original.
Ingrédients
200 g
lentilles corail cuites
3 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
curry en poudre
50 g
noix de coco râpée
1 gousse
ail haché
1
œuf
2 cuillères à soupe
huile d'olive
400 g
sauce tomate
1
piment rouge frais
1
oignon émincé
1 branche
coriandre fraîche ciselée
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger les lentilles corail cuites, la farine de pois chiches, le curry, la noix de coco râpée, l'ail haché et l'œuf.
2
Former des boulettes avec la préparation.
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
4
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et le piment rouge coupé en fines rondelles. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.
5
Ajouter les boulettes dans la sauce tomate et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6
Servir les boulettes de lentilles corail au curry et coco chaudes, saupoudrées de coriandre fraîche ciselée.
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