Boulettes de lentilles corail aux épices et purée de patates douces
Découvrez une recette végétarienne originale et savoureuse avec ces délicieuses boulettes de lentilles corail parfumées aux épices exotiques. Accompagnées d'une onctueuse purée de patates douces légèrement sucrée, ce plat réconfortant éveillera vos papilles et vous transportera en voyage culinaire. Parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Ingrédients
300 g
lentilles corail
2 cuillères à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
500 g
patates douces
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
2
oignons rouges hachés
2 gousses
ail haché
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron (jus)
1 botte
coriandre fraîche ciselée
Préparation
1
Faites cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante avec le curcuma et le cumin. Égouttez et réservez.
2
Préparez la purée de patates douces : faites cuire les patates douces épluchées à la vapeur, puis écrasez-les. Assaisonnez de sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
3
Dans un saladier, mélangez les lentilles, les oignons, l'ail, du sel, du poivre, du jus de citron, la coriandre et formez des boulettes. Faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4
Servez les boulettes de lentilles sur un lit de purée de patates douces, parsemées de coriandre fraîche ciselée.
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