Boulettes de lentilles corail aux épices et sauce coco-coriandre
Découvrez une recette végétalienne et sans gluten de boulettes moelleuses à base de lentilles corail parfumées aux épices exotiques. Accompagnées d'une sauce onctueuse à la noix de coco et à la coriandre fraîche, ces boulettes sont un véritable voyage culinaire dans les saveurs du monde.
Ingrédients
300 g
lentilles corail cuites
1 cuillère à soupe
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
400 ml
lait de coco
1 bouquet
coriandre fraîche
2 gousses
ail
1
citron vert (jus)
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger les lentilles corail cuites, le curcuma, le cumin, du sel et du poivre. Former des boulettes et les réserver au frais.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Réserver sur du papier absorbant.
3
Dans la même casserole, verser le lait de coco, ajouter l'ail haché, le jus de citron vert, et la moitié de la coriandre ciselée. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
4
Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes. Servir chaud, saupoudré du reste de coriandre ciselée.
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