Boulettes de lentilles corail aux épices indiennes
Découvrez une recette vegan et pleine de saveurs avec ces délicieuses boulettes de lentilles corail parfumées aux épices indiennes. Moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, ces boulettes sont un véritable délice pour les papilles. Accompagnées d'une sauce tomate épicée, elles constituent un plat complet et équilibré qui ravira vos convives.
Ingrédients
200 g
lentilles corail
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
2 gousses
ail haché
1 unité
oignon rouge
3 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 boîte
tomates concassées
1 cuillère à café
paprika doux
1 pincée
piment de Cayenne
4 cuillères à soupe
huile d'olive
1 bouquet
coriandre fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Rincer les lentilles corail et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
2
Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites, le curry, le cumin, l'ail haché, l'oignon rouge finement émincé, la farine de pois chiches, du sel et du poivre. Former des boulettes avec ce mélange.
3
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
4
Dans une casserole, préparer la sauce en faisant revenir l'oignon rouge restant émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, le paprika, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Laisser mijoter quelques minutes.
5
Disposer les boulettes dans la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6
Servir les boulettes de lentilles corail aux épices indiennes chaudes, saupoudrées de coriandre fraîche ciselée.
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