Boulettes de patate douce croustillantes aux herbes fraîches
Découvrez ces délicieuses boulettes de patate douce, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, parfumées aux herbes fraîches. Un mariage de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et apportera une touche d'originalité à votre repas. Idéales en accompagnement ou en plat principal, ces boulettes végétariennes sont un vrai régal pour toute la famille.
Ingrédients
500 g
patates douces
2 cuillères à soupe
herbes fraîches hachées (persil, coriandre, ciboulette)
1 cuillère à café
paprika
50 g
farine de pois chiches
2
œufs
50 g
parmesan râpé
50 g
chapelure
4 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans un grand bol, écrasez les patates cuites. Ajoutez les herbes fraîches, le paprika, la farine de pois chiches, les œufs, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3
Formez des boulettes avec la préparation et roulez-les dans la chapelure.
4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.
5
Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt et à la ciboulette par exemple.
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