Boulettes de patate douce et pois chiches aux épices
Ces délicieuses boulettes végétariennes allient la douceur de la patate douce à la texture fondante des pois chiches, relevées par un mélange d'épices exotiques. Parfaites en plat principal ou en apéritif, ces boulettes sont riches en saveurs et en nutriments.
Ingrédients
400 g
patate douce
250 g
pois chiches cuits
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
paprika doux
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
2
œufs
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Enveloppez la patate douce dans du papier aluminium et faites-la cuire au four pendant 45 minutes.
2
Dans un saladier, écrasez les pois chiches égouttés. Ajoutez la chair de la patate douce cuite, les épices, la farine de pois chiches, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3
Formez des boulettes avec la préparation. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.
4
Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt et de quartiers de citron.
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