Boulettes de patate douce rôties aux herbes fraîches
Ces délicieuses boulettes végétaliennes à base de patate douce rôtie, relevées d'un mélange d'herbes fraîches, sont à la fois moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Un mariage parfait de saveurs et de textures qui ravira vos papilles en quête de nouveauté et de gourmandise.
Ingrédients
500 g
patate douce
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
3
oignon rouge
1 bouquet
mélange d'herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette)
50 g
noix concassées
2 cuillères à café
paprika fumé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et faites-les rôtir pendant 45 minutes. Laissez refroidir, puis retirez la chair et écrasez-la dans un saladier.
2
Ajoutez la farine de pois chiches, les oignons rouges finement hachés, les herbes fraîches ciselées, les noix concassées, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3
Prélevez des portions de pâte et formez des boulettes. Disposez-les sur une plaque allant au four, arrosée d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4
Servez chaud avec une sauce à base de yaourt végétal et de menthe fraîche, accompagné d'une salade croquante pour un repas complet et équilibré.
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