Boulettes de quinoa aux légumes rôtis
Découvrez une recette saine et savoureuse de boulettes de quinoa aux légumes rôtis. Ces boulettes croustillantes renferment un mélange coloré de quinoa, carottes, poivrons et courgettes grillés au four. Parfumées aux herbes fraîches et riches en fibres, elles sont parfaites pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients
200 g
quinoa cuit
2 unités
carottes râpées
1 unité
poivron rouge coupé en dés
1 unité
courgette coupée en petits morceaux
2 cuillères à soupe
herbes fraîches hachées
50 g
flocons d'avoine
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
paprika
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, étalez les légumes coupés, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de paprika, sel et poivre. Enfournez pendant 20 minutes.
2
Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes rôtis refroidis, les herbes hachées, les flocons d'avoine. Assaisonnez selon vos goûts.
3
Façonnez des boulettes avec la préparation et déposez-les sur une plaque allant au four. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4
Servez les boulettes chaudes avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
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