Bowl de Quinoa aux Légumes Grillés et Houmous Épicé

Cuisine saine Végétarien

15 min min

4 personnes

450 kcal

Moyen

Ce bowl coloré et nutritif associe le quinoa, riche en protéines, à une variété de légumes grillés savoureux, le tout rehaussé d'un houmous é

Préparation

Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.

Couper les légumes en morceaux et les arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre avant de les griller au four à 200°C pendant 20 minutes.

Mixer les pois chiches, le tahini, le jus de citron, le piment en poudre, du sel et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse pour le houmous.

Dans un bol, disposer le quinoa, les légumes grillés et une généreuse cuillerée de houmous. Décorer avec de la coriandre et servir chaud.