Bowl de Quinoa aux Légumes Grillés et Vinaigrette Citronnée
Découvrez notre bowl coloré et nutritif alliant quinoa moelleux, légumes grillés savoureux et une vinaigrette citronnée légère. Parfait pour un
Ingrédients
250 g
Quinoa
500 ml
Eau
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
200 g
Poivrons rouges et jaunes
150 g
Courgettes
150 g
Aubergines
1 cuillère à soupe
Moutarde douce
2 cuillères à soupe
Jus de citron
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans une casserole avec 500 ml d'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant que le quinoa cuit, couper les légumes (poivrons, courgettes, aubergines) en dés et les mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Les placer sur une plaque de cuisson et les faire griller au four à 200°C pendant 20 minutes.
3
Dans un bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, la moutarde douce et le jus de citron pour préparer la vinaigrette.
4
Une fois le quinoa et les légumes cuits, dresser le quinoa dans des bols, ajouter les légumes grillés sur le dessus et arroser de vinaigrette. Servir chaud ou à température ambiante.
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