Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Sauce Tahini

Ce bowl coloré et nutritif combine du quinoa riche en protéines avec des légumes rôtis caramélisés et une sauce tahini crémeuse. Parfait pour u
Ingrédients
1.5 kg
quinoa
250 ml
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
tahini
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C. Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, coupez vos légumes en dés et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et rôtissez au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Mélangez le tahini avec un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez du sel et du jus de citron selon votre goût.
4
Dans un bol, disposez le quinoa au fond, ajoutez les légumes rôtis, arrosez de sauce tahini et garnissez de graines de sésame et de coriandre. Servez chaud.
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