Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Vinaigrette Citronnée
Ce bowl coloré allie quinoa moelleux, légumes rôtis savoureux et une vinaigrette citronnée éclatante. Parfait pour un repas léger et nutritif, i
Ingrédients
300 g
Quinoa
500 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, coupez vos légumes (carottes, courgettes, poivrons) en morceaux, mélangez-les avec l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis étalez-les sur une plaque pour les rôtir pendant 25 minutes.
3
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et incorporez-y des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
4
Servez le quinoa dans des bols, ajoutez les légumes rôtis par-dessus et arrosez d'un filet de jus de citron pour une touche finale. Bon appétit !
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