Bowl de Quinoa aux Légumineuses Colorées
Ce bowl vibrant allie quinoa, pois chiches et haricots noirs pour une explosion de saveurs et de couleurs. Rehaussé par une vinaigrette citronnée et
Ingrédients
300 g
quinoa
400 g
pois chiches en conserve
400 g
haricots noirs en conserve
100 ml
jus de citron
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
cumin
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans 600 ml d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé toute l'eau.
2
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et les haricots noirs égouttés avec le cumin, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3
Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir légèrement avant de l'ajouter au mélange de légumineuses et de bien mélanger.
4
Servir le bowl dans des assiettes, décorer avec des légumes frais de saison et un filet de vinaigrette supplémentaire si désiré.
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