Bowl de Quinoa et Légumes Rôtis au Tahini
Ce bowl coloré combine la légèreté du quinoa avec des légumes rôtis savoureux, le tout relevé par une sauce au tahini crémeuse. Idéal pour un
Ingrédients
1.5 kg
Légumes variés (carottes, courgettes, poivrons)
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Tahini
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis rôtissez pendant 25 minutes.
2
Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.
3
Lorsque le quinoa est cuit, incorporez-y les légumes rôtis. Dans un petit bol, mélangez le tahini avec un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse, puis assaisonnez de sel.
4
Servez le mélange de quinoa et légumes dans des bowls, nappez de sauce tahini et décorez avec des herbes fraîches. Savourez ce plat coloré et nourrissant!
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