Bowl de quinoa méditerranéen aux légumes grillés
Savourez ce bowl de quinoa, riche en couleurs et en saveurs méditerranéennes. Composé de légumes grillés, de pois chiches croquants, et d'une vin
Ingrédients
300 g
Quinoa
500 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
1 g
Poivron rouge
1 g
Courgette
1 g
Aubergine
400 g
Pois chiches cuits
1 jus
Jus de citron
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
2
Couper les légumes (poivron, courgette, aubergine) en morceaux, les arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis les griller au four à 200°C pendant 20 minutes.
3
Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le mélanger avec les légumes grillés et les pois chiches.
4
Ajouter le jus de citron, mélanger délicatement et servir dans des bols. Décorer avec des herbes fraîches si souhaité.
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