Bowl de Quinoa Royal aux Légumes Grillés
Ce bowl vibrant allie le quinoa riche en protéines à une variété de légumes grillés, le tout rehaussé d'une vinaigrette citronnée. Idéal pour
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Pendant ce temps, couper les légumes (courgettes, poivrons, aubergines) en morceaux et les mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre avant de les griller au four.
3
Une fois le quinoa cuit, l'incorporer dans un grand bol avec les légumes grillés et mélanger délicatement.
4
Servir dans des bols individuels, garnir de herbes fraîches et d'un filet de jus de citron pour une touche finale.
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