Bowl Énergétique aux Quinoa et Pois Chiches Rôtis
Ce bowl coloré allie le croquant des légumes frais à la douceur des pois chiches rôtis et au quinoa moelleux. Parfait pour un repas équilibré, i
Ingrédients
250 g
quinoa
400 g
pois chiches en conserve
3 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
1 c
concombre coupé en dés
1 c
tomates cerises coupées en deux
100 g
feta émiettée
2 cuillères à soupe
jus de citron
1 c
persil frais haché
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez les pois chiches, puis mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
3
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les pois chiches rôtis, le concombre, les tomates cerises, la feta, le persil et le jus de citron. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive et assaisonnez à nouveau.
4
Servez dans des bowls individuels, garnissez de quelques feuilles de persil et un filet d'huile d'olive pour une présentation élégante.
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