Bowl protéiné aux haricots noirs et quinoa
Ce bowl coloré et nourrissant combine des haricots noirs riches en protéines, du quinoa tendre, des légumes croquants et une vinaigrette citronnée
Ingrédients
1.5 kg
Haricots noirs cuits
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, le quinoa cuit, des dés de tomates cerises et des morceaux d'avocat.
3
Ajouter le vinaigre balsamique, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4
Servir dans des bols individuels, garnir de coriandre fraîche et d'une rondelle de lime pour une touche finale.
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