Bowl Végétal aux Quinoa et Légumes Rôtis
Ce bowl coloré et nourrissant allie des légumes rôtis savoureux, du quinoa riche en protéines et une vinaigrette crémeuse à base d'avocat. Parfa
Ingrédients
300 g
Quinoa
500 ml
Eau
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes, les couper en dés et les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
2
Étaler les légumes sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3
Pendant ce temps, rincer le quinoa et le cuire dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4
Dans un bol, mélanger le quinoa cuit avec les légumes rôtis. Servir chaud ou tiède, arrosé d'un filet d'huile d'olive.
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