Bowl Vitalité aux Légumes Grillés

Ce bowl coloré et nourrissant allie des légumes grillés savoureux, du quinoa et une vinaigrette au citron. Parfait pour un repas léger, il regorge
Ingrédients
300 g
Quinoa
500 g
Légumes variés (poivrons, courgettes, carottes)
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
1 citron
Citron (jus et zeste)
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les légumes en morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
2
Arrosez les légumes d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
4
Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les légumes grillés, le jus et le zeste de citron. Servez chaud ou tiède, garni d'herbes fraîches.
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