Bowl Vitalité aux Quinoa et Légumineuses
Ce bowl coloré allie le quinoa, riche en protéines, et des légumineuses variées pour une explosion de saveurs et de nutriments. Parfait pour un d?
Ingrédients
1.5 kg
Quinoa cuit
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Sauce tahini
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Disposez des légumes de saison coupés (comme courgettes, poivrons, carottes) sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez pendant 25 minutes.
2
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez le quinoa cuit. Laissez mijoter 5 minutes pour bien l'imprégner des saveurs.
3
Dans un grand bol, mélangez le quinoa avec les légumes rôtis et des pois chiches cuits. Ajoutez la sauce tahini et mélangez délicatement.
4
Servez le bowl dans des assiettes creuses, garnissez de noix concassées et d'herbes fraîches pour une touche finale. Dégustez chaud ou tiède.
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